Malzemeler:
Hamur için;
125gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Bir küçük dilim limon
Üzerine fındık, badem veya ceviz...
Yapılışı;
Şerbeti önceden kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağı veya margarini bir yoğurma kabına alalım. Üzerine sıvıyağ ve yoğurt ilave edip, bir güzel karıştıralım. Karışıma un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edelim. Birbirine güzelce karışınca üzerine kontrollü olarak un ilave edelim ve bir güzel yoğuralım. Ele yakışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp merdane veya oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açalım. Bir çay bardağı yardımı ile yuvarlak şekiller elde edelim. 3 yuvarlağı resimdeki gibi üst üste yerleştirip rulo şeklinde saralım.Ruloyu tam ortasından bıçak ile keselim. Kestiğimiz hamurları dik olarak yağladığımız tespite dizelim. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. En son gül şeklinin tam ortasına istediğimiz bir malzemeyi yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak, kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökelim. Üzerine bir tepsi kapatıp şerbeti çekene kadar bekletip servis edelim. Afiyet olsun.
Not:Hamuru açma işini, bir streç film veya buzdolabı poşetinin üzerinde yaparsanız, hamuru daha kolay kesip şekillendirebilirsiniz.
www.nclturhanblogspot.com
